滇红茶烘干 红茶烘干工艺

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滇红茶烘干 红茶烘干工艺

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红茶烘干是红茶制作过程中不可或缺的一步。烘干的目的是将经过揉捻后的茶叶中的水分蒸发掉,从而使茶叶达到适宜的含水量,增加茶叶的质量和口感。 滇红茶烘干的工艺流程一般分为两步,即初烘和终烘。 初烘是将揉捻后的茶叶放在烘干机中进行初步烘干。初烘的温度一般控制在80℃左右,时间为20-30分钟。初烘时要注意控制温度和湿度,避免烘干过度或不足,影响茶叶的质量。 终烘是在初烘后将茶叶放在烘干机中进行终烘。终烘的温度一般控制在100℃左右,时间为40-50分钟。终烘时要注意控制温度和湿度,使茶叶达到适宜的含水量。 在滇红茶烘干的过程中,还需要注意以下几点: 1. 烘干机的清洁。烘干机的清洁对茶叶的质量有很大的影响,因此需要定期清洁烘干机。 2. 烘干机的加热。烘干机的加热要均匀,避免出现局部过热或过低的情况。 3. 烘干机的通风。烘干机的通风要良好,避免茶叶在烘干机中受潮。 4. 茶叶的摆放。茶叶在烘干机中的摆放要均匀,避免因茶叶密集而影响烘干效果。 总之,滇红茶烘干是制作滇红茶的重要步骤,需要掌握一定的技巧和方法。只有做好烘干工作,才能制作出优质的滇红茶。