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滇红茶加工技术分析图表 滇红茶是云南省的一种传统名茶，其制作工艺精细，口感独特，深受消费者喜爱。本文将分析滇红茶的关键加工技术，并通过图表展示。 图1：滇红茶加工流程图 滇红茶的加工流程包括采摘、萎凋、揉捻、发酵、烘干等步骤。其中，萎凋和发酵是制作滇红茶的关键步骤。萎凋过程中，茶叶的水分含量逐渐降低，使茶叶变软，便于揉捻。发酵过程中，茶叶中的酶类作用使茶叶产生特殊的香气和口感。 图2：滇红茶萎凋曲线 萎凋是制作滇红茶的关键步骤之一，萎凋时间和温度的控制直接影响茶叶的质量。图中展示了萎凋过程中茶叶的含水量随时间的变化曲线。萎凋时间一般为4-6小时，温度控制在20-25℃左右。 图3：滇红茶发酵曲线 发酵是制作滇红茶的另一个关键步骤，发酵时间和温度的控制也是影响茶叶质量的重要因素。图中展示了发酵过程中茶叶的含水量和pH值随时间的变化曲线。发酵时间一般为2-3小时，温度控制在25-30℃左右。 总之，制作优质的滇红茶需要严格控制加工流程中的各个环节，特别是萎凋和发酵过程中的时间和温度。通过科学的加工技术，可以制作出口感独特、香气浓郁的滇红茶。