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滇红茶是一种以云南大叶种茶树为原料，经过揉捻、发酵、烘干等工艺制成的红茶。下面我们来看一下滇红茶的制作过程。 第一步：采摘 滇红茶的制作首先要从采摘开始。采摘时间一般在春季或秋季，选择新鲜嫩芽，不要选择太老或太嫩的茶叶。 第二步：萎凋 采摘下来的茶叶经过萎凋，将茶叶摊放在凉爽通风的地方，让茶叶的水分慢慢散发出去，让茶叶变软，便于后续的揉捻。 第三步：揉捻 萎凋后的茶叶需要进行揉捻。揉捻是将茶叶放入机器中，加入适量的水，进行揉捻，让茶叶的细胞破裂，释放出茶汁，促进茶叶的发酵。 第四步：发酵 揉捻后的茶叶需要进行发酵。将茶叶放入通风的地方，让茶叶自然发酵，茶叶的颜色会逐渐变成红色，茶叶的香气也会逐渐散发出来。 第五步：烘干 经过发酵后的茶叶需要进行烘干。将茶叶放入烘干机中，将茶叶烘干，让茶叶的水分蒸发掉，茶叶变得干燥，便于保存。 第六步：筛选 经过烘干后的茶叶需要进行筛选。将茶叶按照大小、形状、颜色等进行分类，将茶叶分为不同的等级，便于后续的包装和销售。 以上就是滇红茶的制作过程，每一个步骤都需要精心制作，才能制作出优质的滇红茶。