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滇红古树红茶是一种来自云南的红茶，采用云南大叶种茶树的古树鲜叶制作而成。这种红茶的特点是香气浓郁，滋味醇厚，回甘持久，且具有独特的陈香味。滇红古树红茶的制作过程包括采摘、萎凋、揉捻、发酵、烘干等环节，其中发酵是制作滇红古树红茶的关键步骤。发酵过程中，茶叶的酶类物质被激活，产生了一系列化学反应，使茶叶的香气和滋味得到了提升。滇红古树红茶的品质取决于茶叶的品种、采摘时间、制作工艺等因素，因此具有很高的收藏价值。 晒红，又称云南古树晒红，是一种传统的云南红茶制作工艺。与滇红古树红茶不同的是，晒红茶采用的是大叶种茶树叶片，而且不进行揉捻。制作晒红茶的关键步骤是晾晒，即将茶叶散放在通风透气的地方，让茶叶在阳光下慢慢氧化，直至变成红色。晒红茶的茶汤呈现出红艳明亮的颜色，香气独特，口感醇厚，回甘持久。晒红茶的品质取决于茶叶的品种、采摘时间、晾晒时间等因素，因此也具有很高的收藏价值。 总的来说，滇红古树红茶和晒红都是优质的云南红茶，具有浓郁的香气和醇厚的口感，是茶叶爱好者们所钟爱的茶品。两者的制作工艺不同，但都需要选用优质的茶叶原料，并严格控制制作过程中的温度、湿度等因素，才能制作出品质优良的茶叶。