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滇红功夫红茶香气清高(滇红有什么香味) 滇红功夫红茶是中国云南省出产的一种红茶，以其香气清高、滋味醇厚、口感爽滑而著称。滇红功夫红茶的香气是其最为重要的特征之一，那么滇红功夫红茶有什么香味呢？ 首先，滇红功夫红茶的香气非常浓郁，可以让人一闻就知道这是一杯红茶。其次，滇红功夫红茶的香气清高，带有一种淡淡的花香和果香，让人感到非常清新怡人。此外，滇红功夫红茶还有一种独特的香气，有些人会形容为“糯米香”，这种香气是由于滇红功夫红茶的加工工艺所致。 滇红功夫红茶的花香和果香主要是由茶叶中的挥发性物质所释放出来的。这些挥发性物质包括醛、酮、酯、醇等，它们在茶叶的发酵和烘焙过程中逐渐形成。其中，醛是滇红功夫红茶香气的主要成分之一，它可以让茶叶的香气更为浓郁和持久。此外，酮和酯也是滇红功夫红茶香气的重要组成部分，它们可以让茶叶的香气更加丰富和复杂。 最后，滇红功夫红茶的“糯米香”是由于其加工工艺所致。滇红功夫红茶的制作过程中，茶叶会经过杀青、揉捻、发酵和烘焙等多个环节。其中，发酵和烘焙是最为关键的两个环节。在发酵过程中，茶叶中的淀粉会被酶分解成糖类物质，这些糖类物质在烘焙过程中又会被分解成一些具有独特香气的化合物，这些化合物就是滇红功夫红茶中的“糯米香”的来源。 综上所述，滇红功夫红茶的香气清高、浓郁、持久，主要由茶叶中的挥发性物质所组成。其中，花香和果香是滇红功夫红茶香气的主要特征，而“糯米香”则是滇红功夫红茶的独特香气，是由于其加工工艺所致。