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滇红五级红茶，又称滇红工夫红茶，是中国云南省出产的一种红茶。它以其独特的香气、口感和色泽而闻名，不仅在国内广受欢迎，而且在国际市场上也备受青睐。下面我们来了解一下滇红五级红茶的特点和制作过程。 滇红五级红茶的特点 滇红五级红茶的外形为细长、紧结的条索，色泽鲜艳，金黄色透亮。其茶汤呈红褐色，清亮透明，香气浓郁，口感醇厚，回味甘甜。 滇红五级红茶的制作过程 滇红五级红茶的制作过程分为摘采、萎凋、揉捻、发酵、烘干五个步骤。 1. 摘采：在春季或夏季，选择鲜嫩的茶芽和叶子进行摘采，要求采摘时间在清晨或晴天的早晨。 2. 萎凋：将采摘的茶叶放在通风良好的地方，使其水分逐渐蒸发，达到萎凋的目的。一般萎凋时间为2-3个小时。 3. 揉捻：将萎凋后的茶叶进行揉捻，使其叶汁充分渗透到叶子内部，达到发酵的目的。揉捻时间一般为30-40分钟。 4. 发酵：将揉捻后的茶叶放置在通风、湿度适宜的环境中进行发酵，时间一般为3-4个小时。在发酵过程中，茶叶的颜色由绿色变为红色，香气和口感也得到了提升。 5. 烘干：将发酵后的茶叶进行烘干，使其水分达到10%以下，防止霉变和变质。烘干温度一般为90-100℃，时间为20-30分钟。 总之，滇红五级红茶是一种口感醇厚、香气浓郁的红茶，其制作过程严格，工艺繁琐，需要经过多个环节的精心制作。如果你想品尝一杯正宗的滇红五级红茶，可以去云南省的大理、丽江等地，品尝当地的特色红茶。