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正山小种红茶，是中国福建省武夷山市的一种名茶。它的特点是茶汤金黄清亮、香气高扬、滋味醇厚、回甘持久，被誉为“红茶之王”。 正山小种茶的历史可以追溯到19世纪末。当时，一位名叫郑一碧的茶农在武夷山的一个小山村里，发现了一种特别的茶树。这种茶树生长在海拔800米以上的高山茶园里，叶片嫩绿、芽尖肥壮，被当地人称为“小种”。 郑一碧发现，这种小种茶叶制成的红茶，有着独特的香气和口感。于是他开始大力发展小种茶产业，并创立了“正山小种”这个品牌。如今，正山小种茶已成为中国茶叶的代表之一，享有盛誉。 正山小种茶的制作过程非常精细。首先将茶树的嫩芽采摘下来，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等多个步骤，最终制成红茶。制作过程中需要严格控制温度和湿度，以确保茶叶的质量。 正山小种茶的香气非常高扬，有着独特的蜜香和果香。茶汤呈金黄色，清亮透彻。口感醇厚，滋味浓郁，回甘持久。正山小种茶不仅可以冲泡饮用，还可以用来做糕点、烘焙等食品，味道独特。 总之，正山小种红茶是中国茶叶中的佼佼者，具有独特的香气和口感。如果你喜欢红茶，那么一定要尝试一下正山小种茶，相信你会被它的美味所征服。