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正山小种红茶是发酵茶吗？ 正山小种红茶是一种优质的红茶，产于中国福建省武夷山市。虽然它的名字中带有“小种”，但它并不是一种小叶茶，而是指它的茶树品种。正山小种红茶的制作工艺独特，它是经过摇青、杀青、揉捻、发酵、干燥等工序制成的。 那么，正山小种红茶是不是一种发酵茶呢？答案是肯定的。在制作过程中，正山小种红茶需要经过发酵工序，也就是将杀青后的茶叶放置在适宜的环境下，让茶叶自然发酵。这个过程中，茶叶的颜色由绿色逐渐变为红褐色，茶叶中的化学成分也会发生变化，茶叶的香气和口感也会得到改善。 不过，正山小种红茶的发酵程度相对于其他发酵茶来说较轻。一般来说，正山小种红茶的发酵程度在30%~40%之间，而普洱茶的发酵程度可以达到90%以上。因此，正山小种红茶相对于其他发酵茶来说，口感更加清爽，茶汤的颜色也更加清亮。 总的来说，正山小种红茶是一种发酵茶，但是它的发酵程度相对较轻。它的独特制作工艺和茶树品种使得它成为了一种具有独特口感和香气的优质红茶。