永大茶叶网

伯爵红茶马卡龙教程(自制马卡龙) 马卡龙是一种源自法国的甜点，由两个薄脆的杏仁饼干夹心而成，夹心可以是各种口味的奶油、果酱或巧克力等。伯爵红茶马卡龙是一款口感细腻、香气浓郁的马卡龙，下面就来分享一下自制伯爵红茶马卡龙的方法。 材料： 1. 杏仁粉 100g 2. 糖粉 100g 3. 蛋白 75g 4. 细砂糖 25g 5. 伯爵红茶叶 2袋 6. 黄色食用色素 适量 7. 奶油 100g 8. 白巧克力 100g 步骤： 1. 将伯爵红茶叶放入奶油中，用小火加热至沸腾，熄火后盖上盖子焖10分钟，使茶香充分渗入奶油中。 2. 将杏仁粉和糖粉混合，过筛备用。 3. 将蛋白和细砂糖放入碗中，用搅拌机搅打至呈现出硬性发泡的状态。 4. 将过筛后的杏仁粉和糖粉分3次加入到蛋白霜中，轻轻搅拌均匀。 5. 将黄色食用色素加入到面糊中，搅拌均匀。 6. 将面糊装入裱花袋中，挤出小圆形面饼，放入烤盘中，静置15分钟，待表面稍微干燥。 7. 将烤箱预热至150℃，将面饼放入烤箱中，烤10-12分钟。 8. 将白巧克力融化，倒入伯爵红茶奶油中，搅拌均匀。 9. 将伯爵红茶奶油装入裱花袋中，将奶油挤在面饼上，将另一个面饼贴在上面，夹心即可。 10. 将做好的马卡龙放入冰箱中冷藏30分钟，即可食用。 小贴士： 1. 杏仁粉和糖粉一定要过筛，以免出现颗粒。 2. 面糊要挤出均匀的小圆形面饼，大小要一致。 3. 烤箱温度和时间要掌握好，以免烤焦或烤不熟。 4. 奶油和巧克力要充分搅拌均匀，以免出现沉淀。 5. 冷藏时间要充分，以便马卡龙更加美味。 总结： 伯爵红茶马卡龙是一款口感细腻、香气浓郁的马卡龙，制作起来也不难。只要掌握好材料比例和步骤，就能轻松做出美味的伯爵红茶马卡龙。