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伯爵红茶磅蛋糕长不高(红茶伯爵蛋糕) 伯爵红茶磅蛋糕是一款口感香浓、味道独特的蛋糕，但是在制作过程中，有时会出现蛋糕长不高的情况。这个问题很多人都遇到过，下面就来谈一下伯爵红茶磅蛋糕长不高的原因以及解决方法。 首先，伯爵红茶磅蛋糕长不高的原因可能是因为面糊没有打发好。在制作蛋糕时，面糊的打发程度非常重要，如果没有打发好，蛋糕就会长不高。因此，在制作伯爵红茶磅蛋糕时，一定要把面糊打发至硬性发泡，这样才能保证蛋糕的松软程度。 其次，伯爵红茶磅蛋糕长不高的原因也可能是烤箱温度不够高。在烤制蛋糕时，烤箱的温度非常重要，如果温度不够高，蛋糕就会长不高。因此，在制作伯爵红茶磅蛋糕时，一定要将烤箱预热至180度以上，这样才能保证蛋糕的松软程度。 最后，伯爵红茶磅蛋糕长不高的原因也可能是蛋白和蛋黄没有分开打发。在制作蛋糕时，蛋白和蛋黄的打发程度也非常重要，如果没有分开打发，蛋糕就会长不高。因此，在制作伯爵红茶磅蛋糕时，一定要将蛋白和蛋黄分开打发，这样才能保证蛋糕的松软程度。 总之，伯爵红茶磅蛋糕长不高的原因有很多，但是只要注意以上几点，就能够避免这个问题的发生。在制作伯爵红茶磅蛋糕时，一定要认真掌握每一个步骤，这样才能制作出口感香浓、味道独特的蛋糕。