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伯爵红茶白巧戚风(君之戚风蛋糕配方) 戚风蛋糕是一种口感轻盈、松软绵密的蛋糕，很受大家的喜爱。今天，我要分享一款伯爵红茶白巧戚风的配方，让大家可以在家轻松制作出美味的戚风蛋糕。 所需材料： 蛋黄糊： 低筋面粉 60g 玉米淀粉 20g 蛋黄 5个 细砂糖 50g 植物油 60ml 伯爵红茶粉 5g 蛋白糊： 蛋白 5个 细砂糖 70g 白巧克力 30g 步骤： 1.先将低筋面粉和玉米淀粉混合过筛备用。 2.将蛋黄和细砂糖放入盆中，用电动打蛋器打至颜色变浅，体积变大，加入植物油继续打至混合均匀。 3.将伯爵红茶粉加入蛋黄糊中拌匀，再加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉，搅拌均匀。 4.将蛋白分次加入细砂糖，用电动打蛋器打至硬性发泡。 5.将白巧克力隔水融化，加入蛋黄糊中拌匀，再将蛋白糊分次倒入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻拌匀。 6.将拌好的蛋糕糊倒入戚风蛋糕模具中，用手轻轻震动模具，使气泡排出。 7.将烤箱预热至160℃，将蛋糕模放入烤箱中，烤制40分钟左右。 8.取出烤好的戚风蛋糕，倒扣在架子上晾凉。 9.最后，将蛋糕切片即可享用。 这款伯爵红茶白巧戚风蛋糕，口感松软绵密，香气扑鼻，味道鲜美，是一款非常适合下午茶的蛋糕。大家可以根据自己的口味调整甜度和茶香浓度，制作出属于自己的戚风蛋糕。