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伯爵红茶奶油蛋糕自制烤箱(伯爵红茶戚风蛋糕) 伯爵红茶奶油蛋糕是一款非常受欢迎的甜点，它的口感细腻，香气扑鼻，深受人们的喜爱。今天，我来分享一下如何在家中自制伯爵红茶奶油蛋糕。 首先，我们需要准备的材料有：低筋面粉、蛋黄、白糖、牛奶、橄榄油、伯爵红茶、泡打粉、蛋白、白醋和细砂糖。 接下来，我们需要按照以下步骤进行制作： 1.将伯爵红茶用热水泡开，放置一旁晾凉。 2.将蛋黄和白糖混合搅拌均匀，加入牛奶和橄榄油，继续搅拌至混合均匀。 3.将低筋面粉和泡打粉混合，筛入蛋黄液中，搅拌均匀。 4.将伯爵红茶液倒入面糊中，搅拌均匀。 5.将蛋白和白醋放入干净的容器中，用打蛋器将蛋白打至发泡，加入细砂糖，继续打至硬性发泡。 6.将打发的蛋白分两次加入面糊中，轻轻搅拌均匀。 7.将面糊倒入已涂油的烤盘中，用手轻轻震动烤盘，使面糊表面平整。 8.将烤盘放入预热至180度的烤箱中，烤制20-25分钟。 9.取出烤好的蛋糕，倒扣在烤网上晾凉。 10.将奶油打至八分发，涂抹在蛋糕表面即可。 以上就是自制伯爵红茶奶油蛋糕的详细步骤。在制作过程中，需要注意的是蛋白的打发程度，以及面糊的搅拌均匀程度。如果打发不够或者搅拌不均匀，会影响到蛋糕的口感和质地。 总之，自制伯爵红茶奶油蛋糕不仅可以满足自己的口腹之欲，还可以让自己更好地掌握蛋糕制作的技巧和方法，让自己的厨艺更上一层楼。